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小寒过后海鲜养生 蔬菜海鲜粥
中国皮皮彩纤维网 时间:2014-01-16 信息来源:饮食频道

小寒过后,身体调养应该以收为主。这个时候,进食海鲜是非常好的。本期39料食如神就给你介绍几款适合在冬季吃的海鲜菜式,让你在满足味蕾的时候也能满足身体养生所需。

虽然小寒时节是“进补”的最佳时期,但进补并非吃大量的滋补品就可以了,一定要有的放矢。这个时候选择可清淡可重口味的海鲜作为食材就最合适不过了。本期39料食如神教给你的,就是用海鲜作为原材料的几款菜式。今天教给各位的是,田园蔬菜海鲜粥。

主题 田园蔬菜海鲜粥

原材料:

干香菇、玉米、虾适量,食盐、鸡精、香油、细香葱、白胡椒、白糖若干。

做法:

1 将香菇用40度的温水浸泡2个小时,鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线。

2 将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟,泡发的香菇洗净切丝。

3 锅中倒入清水,大火烧开后,倒入米用勺子搅散,半盖锅盖,用中小火煮25分钟左右。此时汤汁泛白,米粒稍粘,倒入香菇丝煮5分钟

4 倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝,继续小火煮。2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味。

39食神支招:

1 做这款粥有几个技巧。香菇需用温水充分泡发,如果时间来不及,也可借助微波炉,短时间内将香菇泡发;鲜虾提前用调料腌制,可以使虾肉更加入味;米饭放入锅中后,用小火煮,且锅盖不要盖严,以免溢出;此款粥也可用现煮的米粥来做,但用时会稍长一些。

2 选鲜菇看全身。选鲜菇时,菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齐,干净干爽,菌盖以3-6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩,大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

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