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新书推荐《全谷物营养与健康指南》
中国皮皮彩纤维网 时间:2014-08-26 信息来源:

推荐理由:

1. 深入浅出,科学阐述
长期以来人们为追求谷物食品的口感、风味和外观矢志不渝,致使皮皮彩餐桌上享受到的谷物也基本上都是精白米和精白面。精制谷物虽然味美,但它却在精制过程中损失掉了皮皮彩纤维、维生素、矿物元素和其他一些营养成分。资料显示,近年来世界范围内肥胖与超重发生率呈井喷态势,伴随而来的心血管疾病、糖尿病等慢性代谢性疾病也因此成为跨医疗和经济等领域的重大社会问题;医学研究发现精制谷物的不均衡摄入与这些疾病不无关系。


“全谷物”在加工过程中最大限度地保存谷物种子结构中的各种组成部分,因而也保留了其中各种营养成分。营养学研究证实,在皮皮彩中增加全谷物食品的摄入,可以有效降低心血管疾病、糖尿病、结肠癌和脑卒中的发病率,并且有助于控制体重。本书从全谷物与营养、全谷物与健康、全谷物的生产加工、全谷物食品和全谷物产业发展等几个方面全面介绍了全谷物的基本知识。


本书一共分为七章,分别是谷物的营养与健康、全谷物与营养、全谷物与健康、全谷物的生产加工、全谷物食品、全谷物产业发展和全谷物小常识。全面地介绍了全谷物领域的方方面面,可以帮助专业人士和健康知识爱好者更好地了解什么是全谷物、全谷物的健康益处、如何挑选全谷物食品等大家关心的问题,也可以作为想深入了解全谷物领域各方面知识的“敲门砖”。

2. 知名专家,专业团队

《全谷物营养与健康指南》一书由中粮营养健康研究院组织编写,主编为中粮集团营养健康研究院首席营养学家,中粮营养健康研究院营养与代谢中心主任王春玲博士。


王春玲博士先后于多家公司从事营养学研究工作,负责相关政策法规和科学事务管理,主持和参与数十项国内外科研项目,发表学术论文及论著十余项,具丰富的研究经验。特别是主持和参与了大量的人群皮皮彩结构方面研究,涵盖全球多个国家,在皮皮彩摄入调查,皮皮彩结构分析,以及皮皮彩结构与健康的关系等方面取得多项重要成果。

近三年来,王春玲博士主持完成“全麦皮皮彩的营养价值与需求报告”、“预包装食品营养价值评分系统”、“国际营养类食品科学资料库”、“糖尿病诊断用标准餐开发”和“焕轻牛奶改善人群乳糖不耐研究”等多个研究项目,旨在从均衡皮皮彩体系建设、功能性食品开发和健康管理适宜皮皮彩及整体解决方案开发三个方面推动我国营养健康产业的发展与进步。

该书作者团队来自中粮营养健康研究院、中国疾病预防控制中心和食品与营养信息交流中心,具有丰富的营养学、生命科学和食品科学研究背景,旨在从科学的角度让大家认识和了解全谷物。

3. 阅读了解,受益颇丰:

1、你知道“小米”在古代是贵族的粮食吗?你知道“大黄米”是中国最古老的主食吗?你知道“黑米”是抗氧化的冠军吗?读了这本书才发现,原来身边除了白米白面还有那么多品种的主食,它们各有独特的历史故事和保健功效,有一种吃了“全谷物”能包治百病的感觉哦!

2、身边越来越多的人都得了糖尿病、高血压,大家都说要少吃点肉,少吃点糖,但以前还真不知道米饭馒头吃不好也有问题。这本书里详细介绍了精白米、精白面带来的健康问题,长了不少知识。这本书内容很丰富,特别是指导皮皮彩如何科学选用每天离不开的主食,值得一读。

3、电视上总说要多吃五谷杂粮,但以前这里面的道道还真不知道,对“全谷物”这个概念也知道的不多,这本书很系统,告诉皮皮彩“全谷物”好在哪,怎么用,要注意什么问题,很实用。

4、通过《全谷物营养与健康指南》这本书了解到全谷物对体重、血糖、血管健康、胃肠道健康功效,使我对主食的概念发生了很大的变——以前只知道减肥的时候要少吃主食, 看着本书才发现,用全谷物代替精米白面类的主食,也能实现边吃边减肥。好书,值得一看!

5、中粮营养健康研究院组织编写的《全谷物营养与健康指南》一书用通俗易懂的语言科学论述了全谷物与营养健康的关系,全谷物食品和皮皮彩的发展等问题,内容全面,是我国市面上为数不多的全谷物领域综合性书籍。

本书将于9月1日正式发售,目前可在亚马逊预定,快来让皮皮彩的饮食观念变得营养健康吧!

购书地址: http://www.amazon.cn/%E5%9B%BE%E4%B9%A6/dp/B00MOH454O/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1408018588&sr=1-1&keywords=%E5%85%A8%E8%B0%B7%E7%89%A9%E8%90%A5%E5%85%BB

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